Viņi saka, ka, nobaudot šo ēdienu, jūs varat sajust Indijas dvēseli.

Kombinācijā ar bagātīgu Indijas garšvielu buķeti, maigu krējumu, aromātisku kausētu sviestu pālak panīrs rada neticamu garšas apvienojumu. 

Neskatoties uz to, ka tas ir veģetārais ēdiens, pālak panīrs sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku.

Tas ir lielisks variants tiem, kuri kāda iemesla dēļ nelieto uzturā gaļu.

Siers, kas satur augstu aminoskābju daudzumu, minerālvielas un vitamīnus, ne tikai remdē izsalkumu, bet arī sniedz organismam visu nepieciešamāko, kas nodrošina organismā svarīgas funkcijas.

Spinātos ir šķiedrvielas, ogļhidrāti, olbaltumvielas, beta karotīns. Iespējams, visi zina, ka šis lapu dārzenis ir neiedomājami noderīgs. Starp citu, tā dzimtene ir Āzija, tāpēc kam citam, ja ne tās iedzīvotājiem vislabāk zināt spinātu lietošanas lietderību. 

Uz 6 porcijām:

2 lielus svaigu spinātu pušķus vai 150 g saldētus;

1 tējk. sasmalcināta svaiga ingvera vai ½ tējk. malta ingvera;

1 pāksts svaiga zaļā čili pipara;

3 ēdamk. auksta ūdens;

1 tējk. malta koriandra;

½ tējk. paprikas;

½ tējk. maltas ķimenes;

½ tējk. kurkumas;

2 tējk. gī sviests vai augu eļļas;

100 ml salda krējuma;

200-250 g svaigs mājas siers (panīrs) vai tējas siers;

½ tējk. garam masalu;

1 tējk. sāls.

Ja lietojat svaigu spinātu, rūpīgi tos noskalojiet, sadaliet pa lapām un sasmalciniet.

Svaigus vai saldētus spinātus tvaicējiet 4-5 minūtes, kamēr lapas kļūst mīkstas un samazinās to apjoms.

Sasmalciniet lapas blenderī vai virtuves kombainā, līdz veidojas viendabīga masa. Nolieciet to malā.

Čīli attīriet no sēklām un starpsienām, un sasmalciniet.

Sasmalciniet blenderī ingveru un čilli, kopā ar pievienotu aukstu ūdeni.

Pievienojiet koriandru, papriku, ķimenes un kurkumu, un turpiniet, līdz veidojas viendabīga pasta.

Sasildiet gī sviest divu litru kastrolī uz mērenas uguns. Ielieciet karstajā sviestā garšvielu pastu un apcepiet 2-3 minūtes, kamēr tā sāks lipt pie kastroļa apakšas un parādīsies lielisks aromāts.

Uzmanīgi pievienojiet spinātu biezeni, sajauciet ar garšvielām. Vāriet uz karstas uguns 3-4 minūtes.

Sagrieziet sieru apmēram 1 cm kubiņos.

Uzmanīgi pievienojiet saldo krējumu, siera kubiņus, garam masalu un sāli. Vāriet atkal  5 minūtes un pasniedziet karstu ar rīsiem vai ar karstu maizi.

 No Kurma dasa grāmatas "Augstākā garša"