Результаты исследования, опубликованного 5 июня в журнале CDC (Centers for Disease Control and Prevention — Центры по контролю и предотвращению заболеваний, федеральное агентство Департамента здравоохранения Америки).⠀
⠀
Ведущий автор Дженнифер Ди Нойя, профессор социологии в Нью-Джерси, специализирующаяся на общественном здравоохранении и выборе продуктов питания, составила предварительный список из 47 «питательных» продуктов на основе принципов потребления и научных данных.⠀
⠀
Далее Ди Нойя сортирует продукты на основе их питательной «насыщенности». Она сосредоточилась на 17 питательных веществах, Это калий, клетчатка, белок, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, цинк и витамины А, В6, В12, С, D, Е и К.⠀
⠀
Шесть продуктов (малина, мандарин, клюква, чеснок, лук и черника) из первоначального списка не удовлетворили критериям «питательных» продуктов (но это не значит, что их не нужно есть).⠀
⠀
Рейтинг продуктов оценивался исходя из содержания калорий и «биодоступности» каждого питательного вещества (то есть показателя того, какую максимальную пользу может получить организм от вещества, которое поступает с пищей).⠀
⠀ ⠀
Кресс-салат (рейтинг: 100,00)⠀
Китайская капуста (91,99)⠀
Мангольд (89,27)⠀
Листья свеклы (87,08)⠀
Шпинат (86,43)⠀
Цикорий (листья) (73,36)⠀
Листовой салат (70,73)⠀
Петрушка (65,59)⠀
Салат ромэн (63,48)⠀
Листовая капуста (62,49)⠀
Зеленая репа (62,12)⠀
Зеленая горчица (61,39)⠀
Эндивий (60,44)⠀
Шнитт-лук (54,80)⠀
Браунколь (49,07)⠀
Зеленый одуванчик (46,34)⠀
Красный перец (41,26)⠀
Руккола (37,65)⠀
Брокколи (34,89)⠀
Тыква (33,82)⠀
Брюссельская капуста (32,23)⠀
Зеленый лук (27,35)⠀
Кольраби (25,92)⠀
Цветная капуста (25,13)⠀
Капуста белокочанная (24,51)⠀
Морковь (22,60)⠀
Помидор (20,37)⠀
Лимон (18.72)⠀
Кочанный салат (18,28)⠀
Земляника (17,59)⠀
Редька (16,91)⠀
Зимний сквош (тыква) (13,89)⠀
Апельсины (12,91)⠀
Лайм (12,23)⠀
Розовый/красный грейпфрут (11,64)⠀
Брюква (11,58)⠀
Репа (11,43)⠀
Ежевика (11,39)⠀
Лук-порей (10,69)⠀
Батат (10,51)⠀
Белый грейпфрут (10,47)⠀
